コマツナは一年中流通しているが食材としての本来の旬は冬12 - 3月で 関東東京地方ではハクサイと共に冬の野菜の代表格とされる 葉は厚みがあって緑色が濃くて瑞々しく黄色いものが混じっていないもの茎は育ちすぎてかたくないもので根元がしっかり太いものが市場価値の高い良品とされる.
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